Thông tin mới cho Du khách
Lễ hội Lồng Tồng ATK Định Hóa: Lễ hội lịch sử cách mạng

Lễ hội Lồng Tồng ATK Định Hóa: Lễ hội lịch sử cách mạng

Lễ hội Lồng Tồng ATK Định Hóa vừa mang tính chất dân gian truyền thống vừa bổ sung một số yếu tố văn hóa mới, được tổ chức hàng năm vào ngày mồng 10/1 âm lịch tại Khu lễ hội đỉnh đèo De thuộc xóm Đèo De, xã Phú Đình, huyện Định Hóa.

 Xem tiếp...

 
 

“Tôm cuốn Thùa Lâm”

Thứ hai - 11/09/2017 18:46

Người dân thôn Thù Lâm, xã Tiên Phong (T.X Phổ Yên) có một món ăn độc đáo và lâu đời nhưng ít người biết đến, đó là món tôm cuốn tổng hợp. Đặc biệt hơn ở chỗ, món ăn này mới được Tổ chức kỷ lục Việt Nam bầu chọn là vào Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của cả nước trong giai đoạn 2011-2016.

Tên món ăn “Tôm cuốn Thùa Lâm” khiến chúng tôi băn khoăn, bởi tra cứu mãi mà không thấy ở Thái Nguyên có địa danh nào như vậy. Hỏi thăm nhiều người cao niên mới vỡ lẽ, Thùa Lâm với Thù Lâm (thuộc xã Tiên Phong, T.X Phổ Yên) là một. Xưa kia, người dân các vùng lân cận thường gọi miền đất Tiên Phong là Thùa, mặc dù tên đơn vị hành chính không phải vậy.

Ông Nguyễn Văn Diệp, năm nay đã 98 tuổi, người làng Thù Lâm kể: Không ai biết chính xác món ăn này có từ khi nào, chỉ biết đây nó không thể thiếu mỗi dịp hội làng (ngày mùng 6 Tết Nguyên đán) cũng như các ngày lễ, tết của gia đình.

Tôm cuốn - món ăn hấp dẫn, ảnh: Nguyễn Minh

Nói về quy trình làm món tôm cuốn, ông Hoàng Văn Ngân, Bí thư Chi bộ thôn Thù Lâm giới thiệu: Nguyên liệu để làm món ăn này đều là những thứ dân dã nhưng cũng đòi hỏi tương đối cầu kỳ trong lựa chọn và chế biến. Quan trọng nhất là tôm tươi. Đây là loại tôm nhỏ bằng ngón tay út, được đánh bắt tự nhiên ở ao, hay sông suối như không phải loại nuôi thả bán ngoài chợ. Để làm sạch, tôm được ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút, vặt bỏ bớt càng rồi xâu dọc vào que tăm để khi chiên vàng tôm không bị cong. Cùng với đó là trứng gà (hoặc vịt) rán và giò lụa thái chỉ dài chừng 5-6cm. Các loại rau cuốn kèm gồm cần ta, hành lá cả củ, mùi tầu, tía tô, xà lách… Riêng cần ta và dọc hành phải trần qua nước sôi cho mềm, sau đó cuốn quanh các nguyên liệu như hình bó mạ. Khi ăn, móm tôm cuốn có thể chấm kèm với nước mắm chanh ớt hoặc tự pha chế theo khẩu vị của mỗi người.

Trực tiếp chứng kiến và thưởng thức sản phẩm do bàn tay khéo léo vợ chồng ông Hoàng Văn Ngân chế biến, chúng tôi cảm nhận được những đặc sắc của món tôm cuốn Thùa Lâm. Nó có vị béo giòn của tôm rán, vị ngậy của giò nạc và trứng rán, cùng vị mát ngọt của cần, hành trần và các loại rau. Ông Ngân giới thiệu: Vì được làm từ nguyên liệu sẵn có nên tôm cuốn là món ăn bình dân và không thể thiếu của người Thù Lâm mỗi dịp hội làng, giỗ chạp hay bữa cơm mời khách của mỗi gia đình. Đặc biệt, khi đã chán ngấy với “mâm cao cỗ đầy” thì món tôm cuốn được rất nhiều người ưa thích.

Mặc dù là món ăn độc đáo và được Tổ chức kỷ lục Việt Nam bầu chọn vào Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của cả nước nhưng tôm cuốn Thùa Lâm lại chưa được nhiều người biết đến. Ngay cả nhiều người dân Phổ Yên cũng còn xa lạ với món ăn này. Do vậy, người làng Thù Lâm rất mong muốn món ăn truyền thống của quê mình được giới thiệu, quảng bã rộng rãi hơn nữa.

 

 

Tác giả bài viết: Hồng Tâm


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Tỉnh Thái Nguyên

1. Vị trí địa lý và phạm vi hành chính: Tỉnh Thái Nguyên, là trung tâm chính trị, kinh tế của khu Việt Bắc nói riêng, của vùng trung du miền núi đông bắc nói chung, là cửa ngõ giao lưu kinh tế xã hội giữa vùng trung du miền núi với vùng đồng bằng Bắc Bộ; phía Bắc tiếp giáp với tỉnh Bắc Kạn,...

Thăm dò ý kiến

Điểm du lịch nào của Thái Nguyên bạn thích nhất

Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 51
  •   Máy chủ tìm kiếm 2
  •   Khách viếng thăm 49
 
  •   Hôm nay 4,634
  •   Tháng hiện tại 44,809
  •   Tổng lượt truy cập 4,461,600
Hỗ trợ trực tuyến
thainguyentourism.vn
thainguyentourism.vn Hỗ trợ chính sách
1 0904306645
Đường dây nóng
Đường dây nóng Giờ Hành chính:
1 (0208) 3656 825
Hỗ trợ 24/24 h
Hỗ trợ 24/24 h Phó Giám đốc TT TTXTDL: Phạm Trần Trung Nghĩa
1 0917 301 181
Cẩm nang du lịch Thái Nguyên
Cơ sở dữ liệu Hướng dẫn viên
Kênh hình ảnh Du lịch Việt
Tổng cục Du lịch Việt Nam
Tạp Chí Du lịch Việt Nam
Fanpage Du lịch Việt Nam
Trang thông tin điện tử Sở VHTTDL Thái Nguyên
Ấn phẩm Trà Việt
portal Thái Nguyên
Công Báo tỉnh Thái Nguyên
Tạp chí Trà Việt, số Đặc biệt
ĐIỂM NHẤN

Thái Nguyên: Khai mạc Mùa du lịch năm 2017

Dự Lễ khai mạc có các đồng chí: Vũ Hồng Bắc, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh; Phạm Hoàng Sơn, Ủy viên Ban Thường vụ, Trưởng Ban Dân vận Tỉnh ủy; Trịnh Việt Hùng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; lãnh đạo Cục Văn hóa Cơ sở (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch); Lãnh đạo các ban Đảng tỉnh, HĐND tỉnh, Sở Văn...

Để có một chuyến đi thực sự ấn tượng trong cuộc đời, hãy đến với Thái Nguyên, đến với chúng tôi