Đến Thái Nguyên ăn bánh cuốn Chờ

Nằm sâu trong ngõ, thuộc tổ 13, phường Quan Triều, thành phố Thái Nguyên, tuy không biển hiệu, không quảng cáo mà người đến ăn xếp hàng từ 7h sáng đến 1h chiều. Ngay ở cái tên của quán đã khiến ta có đôi chút tò mò và sự mường tượng nhất định về sự thu hút của quán. Đích mục sở thị mới thấy, đúng như tên gọi, thực khách đến đây đều phải phải xếp hàng chờ đợi đến lượt gọi chẳng khác gì như đi ăn bún chả số 1, Hàng Mành, Hà Nội vào giờ cao điểm.  Tuy vậy, họ vẫn kiên nhẫn và vui vẻ chờ để ăn bằng được đĩa bánh cuốn này.

Trong một tâm thế rất vui vẻ một thực khách đã chia sẻ: “Nếu chờ lâu để có được một món ăn ngon tôi thấy nó xứng đáng”. Có vị khách thì cho rằng: “Chính sự chờ đợi này đã làm cho họ cảm thấy món ăn hấp dẫn hơn bởi sự háo hức”. Quán ngày nào cũng đông khách nhưng có lẽ đặc biệt đông nhất vào ngày cuối tuần hoặc những ngày nghỉ lễ vì lúc này các gia đình có thời gian, họ sẽ cùng nhau quây quần để thưởng thức món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Thậm chí khách đến ăn quá đông, chủ quán phải nhờ khách lấy hộ nước chấm, phụ giúp dọn dẹp bàn mà không một ai phàn nàn. Những vị khách đến đây thường phải có thời gian, chứ vội vàng thì rất khó có thể thưởng thức được món ăn này.

Theo anh chủ quán chia sẻ, nhà anh đã có 4 đời làm bánh cuốn gia truyền. Bánh cuốn được tráng thủ công và làm hoàn toàn từ bột gạo nên mềm, mịn. Thịt băm và mọc nhĩ phải ráo. Bánh cuốn ở đây ăn không ngán như nhiều nơi khác. Đĩa bánh bao gồm 2 đến 3 chiếc bánh cuốn mỏng nhưng đầy ắp thịt băm và mộc nhĩ cùng với hành khô phi thơm cộng thêm bát nước chấm pha vừa vị tạo nên một món ăn tuyệt vời khó cưỡng.

Thực khách đến ăn, dù là khách lạ hay khách quen, ai nấy vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon. Nhìn đôi tay thoăn thoát tráng bánh, dù mệt nhưng vẫn vui vẻ của chủ quán, mới thấy thêm sự hiếu khách, nồng hậu của người dân nơi đây. Một khi thực khách đã ăn đĩa bánh cuốn Chờ, sẽ không bao giờ quên./.

Tác giả: Minh Đỗ